The Ultimate Guide To планировка кухни кафе

Его основная задача – упростить работу поваров и ускорить процесс приготовления блюд. Так, к данному типу относятся слайсеры, овощерезки, миксеры, блендеры и др.

Кофейные машины. Высококачественная кофемашина – залог вкусного кофе, привлекающего гостей.

Функции каждой единицы оборудования. К примеру, для небольшого кафе или бара понадобится барная стойка с кофемолкой, миксер, встроенный холодильник, соковыжималка, блендер, льдогенератор и комбайн.

Помимо печей, в пекарнях и кондитерских должно быть такое оснащение:

Выбирать технологический инвентарь стоит после изучения санитарных норм для общепита.

Также к этой категории можно отнести упаковочные машины, баки для мусора, инсектицидные лампы, водонагреватели, вытяжки.

Долговечность, качество материалов, герметичное упаковывание

Часто также используют технику с несколькими рабочими зонами, например плиту с разными конфорками.

Оно включает в себя различные устройства для тепловой обработки.

Туннельные машины. Универсальные устройства для коммерческих кухонь. Туннельные посудомоечные машины обеспечивают высокую производительность и качество мойки при минимальных затратах воды и моющих средств.

тележки — сервировочные, для сбора посуды, для конкретного кухонного инвентаря (противни, подносы, тарелки);

Аппараты для нарезки хлеба. more info Упрощают процесс нарезки готовых хлебобулочных изделий.

Долговечность. Техника должна быть рассчитана на долгий срок службы, так как частые замены оборудования могут привести к значительным финансовым затратам.

Пиццерия. Требуется печь для пиццы, тестомес, устройства для раскатки теста и холодильные столы. В пиццерии также должны быть специальные read more ножи для нарезки пиццы, терки для сыра и контейнеры для ингредиентов.